A borászat központja a jelenleg felújítás alatt álló mádi Rákóczi-Aspremont kúria. Történelmi múltjában, megjelenésében méltó társa az Öreg Király dűlőben elterülő szőlőbirtoknak. Eredetileg valószínűleg a 16-17 században épült, ekkor még egy egyszintes, egyszerűbb gazdasági épületként funkcionált. Fokozatosan vált egyre jelentősebbé, míg végül főúri kúriává nőtte ki magát és barokk stílusjegyeket kapott. Az épület több felújításon esett át, mire az 1700-as évek elejére elérte mai formáját, mely Rákóczi Juliannának és férjének, Aspremont Ferdinánd Gobert grófnak köszönhető. A házat írásban először az 1755 évi vagyon összeírásban említik, e szerint már elnyerte végleges formáját. Ezután a kúria egyenes ágon öröklődött és mindvégig megtartotta főúri lakási funkcióját. A ház ősi korának megfelelően méteres vastagságú kőfalakból áll, ám a barokk stílus is visszaköszön a falba vájt kályhafülkék, a különleges módon lerakott parketta, a falfestmények, stukkók képében. Ezek érdekes kontrasztot alkotnak a rusztikus elemekkel.

 

A pince és a pinceház:

A pinceház az egyetlen olyan része a háznak, amit szinte teljesen újjá kellett építeni, ma itt található a feldolgozó helyiség is. Ezen keresztül juthatunk le a pincébe, amely a házzal egyidős lehet. A pince részben sziklába vájt, világos színű kváderkövekkel boltozott. Több ponton elágazik, így a két főágat összekötő ággal H alakot formáz, ezeken kívül van még két mellékág.

 

A kóstoló helyiség:

Ez a helyiség az alsó szint legkülönlegesebb része. A padlótól a plafonig kirakott, középpilléres boltívek rusztikus hangulatot árasztanak. A kőből épült tartóoszlopok nem csak statikai szempontoknak felelnek meg, hanem szervesen hozzájárulnak a helyiség hangulatának megteremtéséhez. Így a terem méltó párja az itt kóstolható kiváló boroknak.